Farkında olmadan aldığımız zehirler !!!

Yediğimiz besinler üretimden tüketime ulaşana kadar toksik maddelerle karşılaşabilmektedir. Sağlıklı beslenmenin temeli “güvenilir besinlerin” tüketilmesidir.

Raf ömrü süresince fiziksel, kimyasal ve biyolojik riskleri taşımayan besinlere “güvenilir besin” denir. Kimyasal maddeler ile besinlerin teması ve insan vücuduna girmesi tüm dünyada büyük bir halk sağlığı sorunudur. Bu kimyasal maddeler çevremizdeki kimyasallarda, tarımda kullanılan kimyasallarda, paketlemede kullanılan ürünlerde bulunmaktadır.

Her besin bu kimyasal maddelerden taşıyabilir, bunların konsantrasyonları %0.01 den az olmalıdır. En saf olduğu bilinen anne sütünde bile kimyasal madde bulunabilir. İçme suyunda 600 civarında kimyasal madde saptanmıştır. Binlerce kimyasal madde gıdalar yolu ile insana ulaşır. Her kimyasal madde alınan miktarına bağlı olarak zararlı etki gösterir. Aşağıda besinlerimizi kirleten kimyasalların kaynakları sıralanmaktadır.

Çevresel Kirleticiler (Kurşun, kadmiyum, civa gibi ağır metaller)

Pestisit kalıntıları

Veteriner ilaç kalıntıları

Radyonüklidler

Ambalaj malzemelerinden geçen kimyasallar

Deterjanlar/Dezenfektan kalıntıları

Hatalı kullanılan katkı maddeleri

Pişirme işlemi sırasında oluşan kimyasallar

(Bu yazının devamı olacaktır).

Geri Dön